Em conformidade com o artigo 5.º do Decreto Legislativo n.º 117/2017, a Fundação — enquanto entidade eclesiástica juridicamente reconhecida — adotou um regulamento específico para o seu ramo de Entidade do Terceiro Setor (ETS), integrado na própria Fundação e denominado C.U.A.M.M. (Colégio Universitário para Médicos e Estudantes Missionários), “Médicos com África CUAMM” ou “CUAMM”. Este regulamento foi oficialmente depositado pela Notária Dra. Daria Righetto, de Pádua, em 08/07/2021 (descarregar o comprovativo do depósito do regulamento ETS). A Fundação é administrada por um Conselho de Administração, composto por oito membros e pelo Bispo de Pádua, que exerce o cargo de Presidente por inerência. O Conselho e o seu Presidente são responsáveis pela governação da Fundação, através da definição de orientações estratégicas, supervisão e promoção. Para o mandato de 2024–2026, o Conselho de Administração é composto por: Presidente: Mons. Claudio Cipolla Membros: Dr. Pietro Badaloni, Dr. Massimo Carraro, Dra. Diamante Ortensia D’Alessio, Dra. Liviana Da Dalt, Dr. Carmelo Fanelli, Dr. Alberto Rigolli, Dra. Marina Salamon, Prof. Giuseppe Zaccaria A Fundação nomeia também o Conselho Fiscal, que, para o mandato de 2024–2026, é composto por: Presidente: Dr. Piersandro Peraro Membros: Dra. Gina Dal Pozzolo, Dr. Marco Razzino A Fundação nomeia ainda o Órgão de Supervisão. Para o mandato de 2024–2026, é composto por: Presidente: Dra. Regina Proietti Membros: Dr. Matteo Capuzzo, Dr. Sergio Dalpiaz O Diretor da ONG-ONLUS Médicos com África CUAMM é responsável pela coordenação organizacional e de gestão de todas as atividades. É nomeado pelo Conselho de Administração por um período fixo de três anos, renovável. Atualmente, o cargo é exercido pelo Padre Dante Carraro. Os Representantes nos países são os representantes legais nos países onde a organização está presente, sendo responsáveis pela gestão e pelo planeamento a nível local. São propostos pelo Diretor e nomeados ou destituídos pelo Conselho de Administração, perante o qual respondem operacionalmente.